Como aperitivo o primer plato, esta ensalada de burrata y pistacho es una opción rica, saludable y muy refrescante.
Ingredientes
- Mezclum de lechugas
- Tomate cherry o seco, al gusto
- 1 de burrata fresca
- 100 gr de jamón serrano
- 1 puñado de aceitunas aliñadas
- 1 c/s de hojas de albahaca fresca
- 20 gr de pistachos tostados pelados
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 c/s de aceite de oliva virgen extra.
- 2 c/s de vinagre de modena
¡Oído cocina!
- En una fuente o plato grande ponemos la mezcla de lechugas
- Colocamos la bola de burrata en medio
- Alrededor de la burrata colocamos los tomates cherry o secos
- Colocamos el jamón entre la lechuga y los tomates, de manera que quede todo bien repartido.
- Añadimos también las aceitunas aliñadas. También puedes sustituirlas por negras.
- En un recipiente, prepara la mezcla para el aliño con el aceite, el vinagre balsámico, la sal, pimienta y los pistachos.
- Si vas a servir la ensalada inmediatamente puedes echar parte del aliño por encima y dejar la otra parte en la mesa para que los comensales se echen a su gusto. Si vas a tardar en servir esta ensalada, es mejor que la guardes en la nevera sin aliñar y que le pongas el aderezo justo antes de servirla.
¿Sabías qué…?
- Puedes poner mezcla de tomates frescos, cherry y secos en la ensalada, la mezcla que hacen y el sabor que se obtiene es ¡una delicia!